【200g】カンポ・エルモソ農園　Aji

コロンビアだけどエチオピア系品種。スパイシーな風味が特徴的な『Aji』

桃やライム、オールスパイスのような個性のある風味。
しかし派手に尖らず、全体はサングリアのように甘く調和のとれたバランス。

サンチュアリオ農園のカミーロ・メリサルデ氏との共同プロジェクト。
カンポ・エルモソ農園のエドウィン氏は生物学を専門とし、多様な品種を栽培しています。
サンチュアリオといえばユニークなプロセスの取り組みで有名ですが、希少品種の試験栽培も行っています。

※プロセスについて
ウォッシュド工程においては、チェリーは糖度22度以上のレベルのものがセレクトピッキングされ、収穫後はチェリーの状態で2時間ソーキング。
チェリーの洗浄とフローターの除去を行います。
その後、翌日までチェリーの状態でドライファーメンテーションを行い、果肉除去・水洗工程を経て18日間アフリカンベッドで天日乾燥を行っています
。乾燥を終えたドライパーチメントはグレインプロに入れてレスティングを行い、均一な状態に仕上げられます。

焙煎度　浅煎り
生産国　コロンビア
地域　　ウイラ県ラ・プラタ
生産者　エドウィン・ノレーニャ
農園　　カンポ・エルモソ農園
品種　　アジ
標高　　1,800m
精選　　ウォッシュド※
備考　　サンチュアリオプロジェクト（希少品種生産）
内容量　200g

※こちらの商品は豆または粉の状態での販売となります。
粉挽きをご希望の方はお挽きしますので、粉を選択して下さい。

木下闇珈琲では1kg焙煎機 ailliobullet で焙煎した豆を新鮮なうちにひとつひとつ手作業で包装しています。

早めの対応を心掛けておりますが、ご注文状況により、発送まで3〜4日頂く場合が御座います。
開封後はお早めにお召し上がりください。
画像はイメージです。パッケージの色・形は異なる場合があります。

【配送方法について】
全国一律 250円
クリックポスト（資材原価・BASE手数料込み）

※2024年4月から送料を変更いたしました。
およそ400gを超える場合はクリックポスト2箱目、あるいはヤマト運輸の宅急便にて発送させて頂きます。
差額は当店が負担します。