お知らせ
2025.1.30 豆販売再開いたしました。
2024.4.1 コーヒー豆、ドリップバッグの送料を変更いたしました。XとInstagramにてお知らせしています。
* コーヒー豆は 一律送料 ¥250 *
商品一覧
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デカフェのドリップバッグ 10個【送料込み】
¥2,250
お湯を注ぐだけで簡単にハンドドリップコーヒーが楽しめるドリップバッグ。 カフェインを気にすることなく、いつでも安心で美味しい珈琲を。 ブルンジ・ムランバ精選所のデカフェと エチオピア シダモのデカフェをブレンドしました。 2種類かけ合わせることで、単体では表現しにくい風味を奥行きと 飲み飽きないバランスを両立しています。 ミルクと合わせても美味しいコーヒーです。 焙煎度 中煎り+ 生産国 エチオピア、ブルンジ 精選 ウォッシュド 備考 エチオピアはマウンテンウォーター ブルンジはスイスウォーター式で カフェイン除去されたものを使用。 内容量 12g ×10個 賞味期限 焙煎から2ヶ月 *1袋はおよそマグカップ(180〜200mlカップ)一杯分です。 当店では仕入れ/管理/焙煎(豆を焼くこと)/発送まで 基本的に店主が行っております。 早めの対応を心掛けておりますが、ご注文状況により発送まで4〜5日頂く場合が御座います。 開封後はお早めにお召し上がりください。 画像はイメージです。パッケージの色・形は異なる場合があります。 【配送方法】 クリックポスト(資材原価等含む) 1セットにつき1箱でお送りします。 箱数が多くなりすぎる場合は店主の判断で宅急便(ヤマト運輸)でお送りすることがあります。
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ルワンダ キリンビ ハニー(浅煎り/100g)
¥1,260
ジューシーで甘い甘夏のような果実感。 フレッシュさと熟度感があり、レモンティーな余韻。 冷めてくると丸く落ち着き、チェリーキャンディのイメージへ。 ルワンダの良さがギュッと詰まっていながら、ハニープロセスのこなれた甘さが心地良く感じられます。 キリンビはルワンダ最大の湖であるキブ湖からほど近い場所に位置し、同国内で初めてナチュラル・ハニーの輸出を政府に認められたグループでもあります。 【プロセスの詳細】 CWSへ持ち込まれたチェリーはフローティングタンクを 用いた比重選別とハンドソーティングを行い、完熟した チェリーのみを選別し、パルパーで果肉除去を行います。 その後、ミューシレージを残した状態で、ドライベッド で乾燥工程を開始します。パーチメントの水分値が高い 乾燥工程前半は非常に薄く拡げられ、パーチメントに日 光が当たる表面積を大きくし、カビや発酵のリスクを抑 えながら乾燥させていきます。パーチメントが乾く乾燥 工程後半は、パーチメントが重なり合うようにベッドに 配置します。これにより、パーチメントの水分含有量が 均一な状態で乾燥が進みます。日差しの強い12時~15時 と夜間のみカバーがかけられ、平均で35日間かけて乾燥 させられます。ルワンダ西部は収穫期の前半にかけて雨 が多いため、乾燥に時間のかかるナチュラルとハニープ ロセスは収穫期後半の5月に天候サイクルを考慮しなが ら精製します。 焙煎度 浅煎り 生産国 ルワンダ 地域 西部州 ニャマシェケ 精選所 キリンビウォッシングステーション 品種 ブルボン 標高 1,650-1,850m 精選 ハニー 内容量 100g ※挽き目ご希望の方は備考欄にご記入ください。 当店では仕入れ/管理/焙煎(豆を焼くこと)/発送まで 基本的に店主が行っております。 早めの対応を心掛けておりますが、ご注文状況により発送まで3〜4日頂く場合が御座います。 開封後はお早めにお召し上がりください。 画像はイメージです。パッケージの色・形は異なる場合があります。 【配送方法について】 全国一律 250円 クリックポスト(資材原価・BASE手数料込み) ※2024年4月から送料を変更いたしました。 およそ400gを超える場合はクリックポスト2箱目、あるいはヤマト運輸の宅急便にて発送させて頂きます。 差額は当店が負担します。
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デカフェ&デカフェ(中煎り+/100g)
¥1,150
カフェインを気にすることなく、いつでも安心で美味しい珈琲を。 ブルンジ・ムランバ精選所のデカフェと エチオピア シダモのデカフェをブレンドしました。 2種類かけ合わせることで、単体では表現しにくい風味を奥行きと 飲み飽きないバランスを両立しています。 ミルクと合わせても美味しいコーヒーです。 焙煎度 中煎り+ 生産国 エチオピア、ブルンジ 精選 ウォッシュド 備考 エチオピアはマウンテンウォーター ブルンジはスイスウォーター式で カフェイン除去されたものを使用。 内容量 100g ※挽き目ご希望の方は備考欄にご記入ください。 当店では仕入れ/管理/焙煎(豆を焼くこと)/発送まで 基本的に店主が行っております。 早めの対応を心掛けておりますが、ご注文状況により発送まで3〜4日頂く場合が御座います。 開封後はお早めにお召し上がりください。 画像はイメージです。パッケージの色・形は異なる場合があります。 【配送方法について】 全国一律 250円 クリックポスト(資材原価・BASE手数料込み) ※2024年4月から送料を変更いたしました。 およそ400gを超える場合はクリックポスト2箱目、あるいはヤマト運輸の宅急便にて発送させて頂きます。 差額は当店が負担します。
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【200g】デカフェ&デカフェ
¥2,280
カフェインを気にすることなく、いつでも安心で美味しい珈琲を。 ブルンジ・ムランバ精選所のデカフェと エチオピア シダモのデカフェをブレンドしました。 2種類かけ合わせることで、単体では表現しにくい風味を奥行きと 飲み飽きないバランスを両立しています。 ミルクと合わせても美味しいコーヒーです。 焙煎度 中煎り+ 生産国 エチオピア、ブルンジ 精選 ウォッシュド 備考 エチオピアはマウンテンウォーター ブルンジはスイスウォーター式で カフェイン除去されたものを使用。 内容量 200g ※挽き目ご希望の方は備考欄にご記入ください。 当店では仕入れ/管理/焙煎(豆を焼くこと)/発送まで 基本的に店主が行っております。 早めの対応を心掛けておりますが、ご注文状況により発送まで3〜4日頂く場合が御座います。 開封後はお早めにお召し上がりください。 画像はイメージです。パッケージの色・形は異なる場合があります。 【配送方法について】 全国一律 250円 クリックポスト(資材原価・BASE手数料込み) ※2024年4月から送料を変更いたしました。 およそ400gを超える場合はクリックポスト2箱目、あるいはヤマト運輸の宅急便にて発送させて頂きます。 差額は当店が負担します。
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エチオピア “ヤミノモカ” (中深煎り/100g)
¥1,180
柔らかい苦味と優しい甘さのある口当たり。 センシティブに香るフローラルや複雑なフルーツ。 今回はイルガチェフェから2種類の豆をブレンド。 木下闇珈琲における唯一のフラッグシップ。 古くから親しまれてきた『モカ』の珈琲。 エチオピアとその対岸に位置するイエメン産の豆を指しますが、この両国が輸出するための港『モカ港』の名に由来すると言われています。 同じ国でも異なる風味。それは地域やプロセス、品種や栽培方法など、コーヒーという農作物をつくる人や自然によって形成され、詳細なロットになるほど違いが表れます。 焙煎度 中深煎り 生産国 エチオピア 地域 イルガチェフェ 品種 エチオピア原生種 精選 ウォッシュド、ナチュラル 内容量 100g ※挽き目ご希望の方は備考欄にご記入ください。 当店では仕入れ/管理/焙煎(豆を焼くこと)/発送まで 基本的に店主が行っております。 早めの対応を心掛けておりますが、ご注文状況により発送まで3〜4日頂く場合が御座います。 開封後はお早めにお召し上がりください。 画像はイメージです。パッケージの色・形は異なる場合があります。 【配送方法について】 全国一律 250円 クリックポスト(資材原価・BASE手数料込み) ※2024年4月から送料を変更いたしました。 およそ400gを超える場合はクリックポスト2箱目、あるいはヤマト運輸の宅急便にて発送させて頂きます。 差額は当店が負担します。
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【200g】“ヤミノモカ”
¥2,340
柔らかい苦味と優しい甘さのある口当たり。 センシティブに香るフローラルや複雑なフルーツ。 今回はイルガチェフェから2種類の豆をブレンド。 木下闇珈琲における唯一のフラッグシップ。 古くから親しまれてきた『モカ』の珈琲。 エチオピアとその対岸に位置するイエメン産の豆を指しますが、この両国が輸出するための港『モカ港』の名に由来すると言われています。 同じ国でも異なる風味。それは地域やプロセス、品種や栽培方法など、コーヒーという農作物をつくる人や自然によって形成され、詳細なロットになるほど違いが表れます。 焙煎度 中深煎り 生産国 エチオピア 地域 イルガチェフェ 品種 エチオピア原生種 精選 ウォッシュド、ナチュラル 内容量 200g ※挽き目ご希望の方は備考欄にご記入ください。 当店では仕入れ/管理/焙煎(豆を焼くこと)/発送まで 基本的に店主が行っております。 早めの対応を心掛けておりますが、ご注文状況により発送まで3〜4日頂く場合が御座います。 開封後はお早めにお召し上がりください。 画像はイメージです。パッケージの色・形は異なる場合があります。 【配送方法について】 全国一律 250円 クリックポスト(資材原価・BASE手数料込み) ※2024年4月から送料を変更いたしました。 およそ400gを超える場合はクリックポスト2箱目、あるいはヤマト運輸の宅急便にて発送させて頂きます。 差額は当店が負担します。
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【200g】コロンビア ナリーニョ (深煎り)
¥1,800
SOLD OUT
キャラメルチョコレートのような甘苦さ。 厚みがありながらマイルドな口あたりと、ほんのりグレープフルーツっぽいアロマ。 コロンビア高地ナリーニョ産の力強さを感じられる、骨太な味わい。 ※箱は付属しません。 焙煎度 中深〜深煎り(日が経つとオイルが出てきます) 生産国 コロンビア 地域 ナリーニョ県北部サンペドロ 生産者 26の農家さん ロット CHORRERA 品種 カツーラ、カスティージョ、コロンビア 標高 1,600-1,980m 精選 ウォッシュド(浸水48-60時間,乾燥15-20日) 内容量 200g ※こちらの商品は豆または粉の状態での販売となります。 粉挽きをご希望の方はペーパードリップ用を選択、ご希望の挽き目がございましたら備考欄にご記入ください。 木下闇珈琲では1kg焙煎機 ailliobullet で焙煎した豆を新鮮なうちにひとつひとつ手作業で包装しています。 早めの対応を心掛けておりますが、ご注文状況により、発送まで3〜4日頂く場合が御座います。 開封後は出来るだけ密封し、冷暗所で保存の上お早めにお召し上がりください。 画像はイメージです。 パッケージの形状は入数(g)によって異なります。 【配送方法について】 全国一律 250円 クリックポスト(資材原価・BASE手数料込み) ※2024年4月から送料を変更いたしました。 およそ400gを超える場合はクリックポスト2箱目、あるいはヤマト運輸の宅急便にて発送させて頂きます。 差額は当店が負担します。
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焙煎士おまかせ珈琲豆 (選択/200g)
¥1,580
★深煎り・浅煎りからお選び頂けます。 ★店主の独断と偏見でセレクト致します。 ★通常販売していない珈琲豆もございます。 ちょっとお得なおまかせセット。何が届くかはお楽しみ。 ※こちらの商品は豆または粉の状態での販売となります。 粉挽きをご希望の方はお挽きしますので、粉を選択して下さい。 木下闇珈琲では焙煎機 aillio bulletとPCソフトで五感・データを併せて焼いたコーヒー豆を必ずカップチェックし、新鮮なうちにひとつずつ手作業で包装しています。 早めの対応を心掛けておりますが、ご注文状況により、発送まで2〜4日頂く場合が御座います。 開封後はお早めにお召し上がりください。 画像はイメージです。パッケージの色・形は異なる場合があります。 【配送方法について】 全国一律 250円 クリックポスト(資材原価・BASE手数料込み) ※2024年4月から送料を変更いたしました。 およそ400gを超える場合はクリックポスト2箱目、あるいはヤマト運輸の宅急便にて発送させて頂きます。 差額は当店が負担します。
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ドリップバッグ 10個セット【送料込み】
¥2,110
お湯を注ぐだけで簡単にハンドドリップコーヒーが楽しめるドリップバッグ。 浅煎り・深煎り・ミックスの中からお選び頂けます。 ご自宅用にはもちろん、旅先や職場などでも。 “深煎り”は珈琲豆の個性を活かしつつ、深いコク・香ばしさと心地の良い苦味を引き出す焙煎。 バランスのとれた苦味のある珈琲が好きな方におすすめです。(中深〜深煎り) “浅煎り”は珈琲豆が本来持つフルーティーな味わいを引き出す焙煎。 苦味のあるブラックが苦手な方にもおすすめです。 (浅煎り〜中浅煎り) お好みなどご要望がありましたら備考欄にご記入ください。 特にご要望がなければ、店主が複数銘柄セレクトします。 内容量 12g ×10袋 賞味期限 焙煎日から2ヶ月 *1袋はおよそマグカップ(180〜200mlカップ)一杯分です。 当店では仕入れ/管理/焙煎(豆を焼くこと)/発送まで 基本的に店主が行っております。 早めの対応を心掛けておりますが、ご注文状況により発送まで4〜5日頂く場合が御座います。 開封後はお早めにお召し上がりください。 画像はイメージです。パッケージの色・形は異なる場合があります。 【配送方法】 クリックポスト(資材原価等含む) 1セットにつき1箱でお送りします。 箱数が多くなりすぎる場合は店主の判断で宅急便(ヤマト運輸)でお送りすることがあります。
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浅煎りと深煎り?
焙煎とはコーヒー豆、即ち果実の種子に火入れをすること。
香ばしい褐色の豆も元は緑色で、そのままでは美味しくないのです。
また、同じ豆であっても焼き方によって香味が大きく異なります。
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『浅煎り(あさいり)』とは浅く火入れした珈琲豆のことで、
種子が持つフルーティーな潜在香味を味わうことができます。
劣化による嫌な酸味では無く、果実由来の上質な甘さと酸味が特徴です。
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『深煎り(ふかいり)』は日本でも古くから親しまれてきた苦味のある珈琲。
当店の深煎りは舌を刺すような苦味ではなく、なめらかな苦味。
甘さと個性のある味づくりを心掛けています。
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珈琲は挽きたてが美味しいですが、ご希望の際は高性能ミルで挽き直ぐにパック致します。
また、カップにのせて湯を注ぐだけのドリップバッグも便利です。
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多種多様な珈琲たちをごゆっくりお楽しみください。
代表/焙煎士 泉