ルワンダ　キリンビ ハニー（浅煎り／100g）

ジューシーで甘い甘夏のような果実感。
フレッシュさと熟度感があり、レモンティーな余韻。

冷めてくると丸く落ち着き、チェリーキャンディのイメージへ。

ルワンダの良さがギュッと詰まっていながら、ハニープロセスのこなれた甘さが心地良く感じられます。

キリンビはルワンダ最大の湖であるキブ湖からほど近い場所に位置し、同国内で初めてナチュラル・ハニーの輸出を政府に認められたグループでもあります。

【プロセスの詳細】
CWSへ持ち込まれたチェリーはフローティングタンクを
用いた比重選別とハンドソーティングを行い、完熟した
チェリーのみを選別し、パルパーで果肉除去を行います。
その後、ミューシレージを残した状態で、ドライベッド
で乾燥工程を開始します。パーチメントの水分値が高い
乾燥工程前半は非常に薄く拡げられ、パーチメントに日
光が当たる表面積を大きくし、カビや発酵のリスクを抑
えながら乾燥させていきます。パーチメントが乾く乾燥
工程後半は、パーチメントが重なり合うようにベッドに
配置します。これにより、パーチメントの水分含有量が
均一な状態で乾燥が進みます。日差しの強い12時～15時
と夜間のみカバーがかけられ、平均で35日間かけて乾燥
させられます。ルワンダ西部は収穫期の前半にかけて雨
が多いため、乾燥に時間のかかるナチュラルとハニープ
ロセスは収穫期後半の５月に天候サイクルを考慮しなが
ら精製します。

焙煎度　浅煎り
生産国　ルワンダ
地域　　西部州 ニャマシェケ
精選所　キリンビウォッシングステーション
品種　　ブルボン
標高　　1,650-1,850m
精選　　ハニー
内容量　100g

※挽き目ご希望の方は備考欄にご記入ください。

当店では仕入れ／管理／焙煎（豆を焼くこと）／発送まで 基本的に店主が行っております。

早めの対応を心掛けておりますが、ご注文状況により発送まで3〜4日頂く場合が御座います。

開封後はお早めにお召し上がりください。
画像はイメージです。パッケージの色・形は異なる場合があります。

【配送方法について】
全国一律 250円
クリックポスト（資材原価・BASE手数料込み）

※2024年4月から送料を変更いたしました。
およそ400gを超える場合はクリックポスト2箱目、あるいはヤマト運輸の宅急便にて発送させて頂きます。
差額は当店が負担します。