PNG ボカ農園W（中深煎り／150g）
¥1,800
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ビターキャラメルや焼き込んだ果実のような濃密な香り。
苦味のきれがよく、フローラルで甘い余韻。
4つの品種からなるロットですが、いわゆるハイブリッド系は含まず、明るい酸質とクリーンな風味。
【プロセス詳細】
精選所（バロイダ・ミル）で丁寧に選別されたチェリーは、ディスク式パルパーで果肉除去が行われます。
その後、発酵槽で36時間のドライファーメンテーションがなされ、ミューシレージ成分を分解します。
そして発酵槽に水を貯めて攪拌しながら水洗する事で、ミューシレージを完全に取り除いたウェットパーチメントが作られます。
乾燥は、地面に広げられたタープと呼ばれるシートの上で行われ、乾燥ムラの無いように攪拌をしながら天日で乾燥する伝統的手法が行われています。
パプアニューギニアは入手困難なわけではありませんが、流通量は割合少なく、今年は運良く単体でも美味しいものに出会えました。
ケニアの深煎りにも通ずるところがあると思います。
焙煎度 中深煎り
生産国 パプアニューギニア
地域 イースタン・ハイランド州アイユラ地区カイナンツ
農園 ボカ農園（バロイダ・ミル）
生産者 ニコル・コルブラン
品種 アルーシャ、ティピカ、ブルボン、ムンドノーヴォ
標高 1700-1850m
精選 ウォッシュド
内容量 150g
※粉挽き希望の方は備考欄にご記入ください。
当店では仕入れ／管理／焙煎（ロースト）／発送まで 基本的に店主が行っております。
ご注文状況により発送まで3〜4日頂く場合があります。
画像はイメージです。パッケージの色・形は異なる場合があります。
【配送方法について】
全国一律 250円
クリックポスト（資材原価・BASE手数料込み）
一箱に入りきらない場合は複数箱、または他の発送形態に変更することがあります。
追加料金は頂いておりません。
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