PNG ボカ農園W（中深煎り／150g）

ビターキャラメルや焼き込んだ果実のような濃密な香り。 苦味のきれがよく、フローラルで甘い余韻。 4つの品種からなるロットですが、いわゆるハイブリッド系は含まず、明るい酸質とクリーンな風味。 【プロセス詳細】 精選所（バロイダ・ミル）で丁寧に選別されたチェリーは、ディスク式パルパーで果肉除去が行われます。 その後、発酵槽で36時間のドライファーメンテーションがなされ、ミューシレージ成分を分解します。 そして発酵槽に水を貯めて攪拌しながら水洗する事で、ミューシレージを完全に取り除いたウェットパーチメントが作られます。 乾燥は、地面に広げられたタープと呼ばれるシートの上で行われ、乾燥ムラの無いように攪拌をしながら天日で乾燥する伝統的手法が行われています。 パプアニューギニアは入手困難なわけではありませんが、流通量は割合少なく、今年は運良く単体でも美味しいものに出会えました。 ケニアの深煎りにも通ずるところがあると思います。 焙煎度　中深煎り 生産国　パプアニューギニア 地域　　イースタン・ハイランド州アイユラ地区カイナンツ 農園　　ボカ農園（バロイダ・ミル） 生産者　ニコル・コルブラン 品種　　アルーシャ、ティピカ、ブルボン、ムンドノーヴォ 標高　　1700-1850m 精選　　ウォッシュド 内容量　150g ※粉挽き希望の方は備考欄にご記入ください。 当店では仕入れ／管理／焙煎（ロースト）／発送まで 基本的に店主が行っております。 ご注文状況により発送まで3〜4日頂く場合があります。 画像はイメージです。パッケージの色・形は異なる場合があります。 【配送方法について】 全国一律 250円 クリックポスト（資材原価・BASE手数料込み） 一箱に入りきらない場合は複数箱、または他の発送形態に変更することがあります。 追加料金は頂いておりません。

エチオピア　ヤミノモカ （中深煎り/150g）

※2025年12月　新しいロットの豆に変更しました。 柔らかな苦味と 甘さのある優しい口当たり。繊細に香るフローラル、柑橘のような風味。 イルガチェフェの中でも深い焙煎が合う2種類の豆をブレンド。 古くから親しまれてきた『モカ』の珈琲。 エチオピアとその対岸に位置するイエメン産の豆を指しますが、この両国が輸出するための港『モカ港』の名に由来すると言われています。 焙煎度　中深煎り 生産国　エチオピア 地域　　イルガチェフェ 品種　　エチオピア原生種 精選　　ウォッシュド、ナチュラル 内容量　150g ※挽き目ご希望の方は備考欄にご記入ください。 当店では仕入れ／管理／焙煎（ロースト）／発送まで 基本的に店主が行っております。 早めの対応を心掛けておりますが、発送まで3〜4日頂く場合がございます。 開封後はお早めにお召し上がりください。 画像はイメージです。パッケージの色・形は異なる場合があります。 【配送方法について】 全国一律 250円 クリックポスト（資材原価・BASE手数料込み） ※クリックポスト1箱で入りきらない場合は複数箱、あるいはヤマト宅急便にて発送いたします。（追加料金なし）

日替わりのブレンド（中深煎り／150g）

柔らかくバランス良く、食事や読書、お仕事中など、いつでも合わせやすいブレンド。 キッチンカー出店時にも提供している、その時々で相性の良い豆を合わせたブレンドです。 焙煎度　中深煎り 生産国　複数または単一 内容量　150g ※挽き目ご希望の方は備考欄にご記入ください。 当店では仕入れ／管理／焙煎（豆を焼くこと）／発送まで 基本的に店主が行っております。 早めの対応を心掛けておりますが、ご注文状況により発送まで3〜4日頂く場合が御座います。 開封後はお早めにお召し上がりください。 画像はイメージです。パッケージの色・形は異なる場合があります。 【配送方法について】 全国一律 250円 クリックポスト（資材原価・BASE手数料込み） ※2024年4月から送料を変更いたしました。 およそ400gを超える場合はクリックポスト2箱目、あるいはヤマト運輸の宅急便にて発送させて頂きます。 差額は当店が負担します。

【終売】サンタアナ農園　ディラアルゲ（中深煎り／150g）

バニラや甘い花のような香り、サトウキビやカラメルなど甘さの印象が上質で立体的。　 フルーティーすぎず繊細な柚子やアセロラを思わせる果実味が全体を支えます。 ディラアルゲはエチオピア南西部の地域ディラ、アルゲ周辺が原産とされる品種で、複合的な酸質と繊細な質感、フローラルなアロマはゲイシャやエチオピアにも通ずるところがあります。 生豆は小粒で繊維がとてもハードなため、最も風味の特徴が表れるローストを考えた結果 やや深め（2ハゼの手前くらい）となっています。 酸味全体のボリュームは控えめですが、コンプレックス（複雑さ）や明るさ、繊細な質感が生きているため、暗く重くならず 苦味も他の中深煎りほどありません。 ゲイシャやチロソのような知名度もなく、調べてもあまり出てこないような品種ですが、風味も質感も（品質・好み共に）かなり良いです。 焙煎度　中深煎り（やや浅め） 生産国　グアテマラ 地域　　サンタロサ県プエブロヌエボビニャス 農園　　サンタ・アナ 生産者　フェルナンド・ディアス 品種　　ディラアルゲ 精選　　ウォッシュド 標高　　1,600-1,815m 内容量　150g ※挽き豆ご希望の方は備考欄にご記入ください。 当店では仕入れ／管理／焙煎（ロースト）／発送まで 基本的に店主が行っております。 早めの対応を心掛けておりますが、発送まで3〜4日頂く場合がございます。 開封後はお早めにお召し上がりください。 画像はイメージです。パッケージの色・形は異なる場合があります。 【配送方法について】 全国一律 250円 クリックポスト（資材原価・BASE手数料込み） ※クリックポスト1箱で入りきらない場合は複数箱、あるいはヤマト宅急便にて発送いたします。（追加料金なし）