【そろそろ終売】バンコ・チェルチェレW （浅煎り／150g）

白桃や黄桃、白ブドウや緑の柑橘、ラベンダーなど様々な表情がありながら、すっきり上品なバランス。 エチオピア24/25ニュークロップ イルガチェフェの地域チェルチェレより 同じ地域でもプロセスによって顕著な違いがあって面白いので、ぜひ試してみてください。 　 焙煎度　浅煎り 生産国　エチオピア 地域　　イルガチェフェ 地区　　バンコ チェルチェレ 品種　　74112, 74110 標高　　1,900-2,300m 精選　　DFウォッシュド 内容量　150g ※挽き目ご希望の方は備考欄にご記入ください。 当店では仕入れ／管理／焙煎（豆を焼くこと）／発送まで 基本的に店主が行っております。 早めの対応を心掛けておりますが、ご注文状況により発送まで3〜4日頂く場合が御座います。 開封後はお早めにお召し上がりください。 画像はイメージです。パッケージの色・形は異なる場合があります。 【配送方法について】 全国一律 250円 クリックポスト（資材原価・BASE手数料込み） ※2024年4月から送料を変更いたしました。 およそ400gを超える場合はクリックポスト2箱目、あるいはヤマト運輸の宅急便にて発送させて頂きます。 差額は当店が負担します。

ペルー　ラ・パレスティナ（浅煎り／90g〜）

ブルボンとゲイシャ種のブレンドロット。 花やレモンピールのような明るい風味から、オレンジの落ち着いた甘さの印象へと続いていきます。 ペルーでは小規模農家が多く、地域ごとに混合されたロットが主流でしたが、近年は優れた生産者のコーヒーをピックアップする動きもあります。 品種については現在もブレンドが多く、コンテストなどでもブレンドロットが多く見受けれます。 ラ・パレスティナはペルー北部 アンデスの山岳地帯に位置する17haと比較的大きな農園で、家族経営ですがエクスポーターと協力し、ゲイシャやエチオピア品種、ハイブリッド種など様々な品種を試験栽培しています。 スペシャルティコーヒーでは単一品種が評価されやすいですが、現地ならでの事情や考え方によっても、国や地域ごとの味が形作られているのだと思います。 焙煎度　浅煎り 生産国　ペルー 地域　　カハマルカ、ハエン、サンホセ・デ・アルト 農園　　ラ・パレスティナ 生産者　アラルコン ファミリー 品種　　ブルボン、ゲイシャ 標高　　1790-1850 m 精選　　ウォッシュド 内容量　90g ※粉挽き希望の方は備考欄にご記入ください。 当店では仕入れ／管理／焙煎（ロースト）／発送まで 基本的に店主が行っております。 ご注文状況により発送まで3〜4日頂く場合があります。 画像はイメージです。パッケージの色・形は異なる場合があります。 【配送方法について】 全国一律 250円 クリックポスト（資材原価・BASE手数料込み） 一箱に入りきらない場合は複数箱、または他の発送形態に変更することがあります。 追加料金は頂いておりません。

ルワンダ　シンビ CWS（浅煎り／150g）

オレンジのような甘くジューシーな果実味。 透明感のある明るいトーンで、甘い余韻が心地良く続きます。 毎年高品質なコーヒーを生産してくれているSimbi は近隣農家さんが収穫したチェリーを持ち込み 精選する施設。 収穫後すぐに持ち込めるよう、農地の近くに設けられています。 昨年はハニープロセス、その前はナチュラルのロットを取り扱っていました。 今年はウォッシュドの甘さや透明感がとくに良いです。 焙煎度　浅煎り 生産国　ルワンダ 地域　　南部州フエ、シンビ地区 精選所　シンビ ウォッシングステーション 生産者　アブドゥル・ルダフングワ（代表） 品種　　ブルボン 標高　　1,763m 精選　　ウォッシュド 内容量　150g ※粉挽き希望の方は備考欄にご記入ください。 当店では仕入れ／管理／焙煎（ロースト）／発送まで 基本的に店主が行っております。 ご注文状況により発送まで3〜4日頂く場合があります。 画像はイメージです。パッケージの色・形は異なる場合があります。 【配送方法について】 全国一律 250円 クリックポスト（資材原価・BASE手数料込み） 一箱に入りきらない場合は複数箱、または他の発送形態に変更することがあります。 追加料金は頂いておりません。

シュマバ　ブラックチェリーナチュラル（浅煎り／150g）

ブラックベリーやカカオニブ、仄かに赤黒いワインのようなニュアンス。 コスタリカの明るく軽やかな風味とティーライク（お茶のよう）な余韻が調和して、重くならない良いバランス。 ナチュラルプロセスらしい風味（おおざっぱな表現ですが）が好きな方におすすめです。 以下、インポーター様コメントより抜粋 ブラックチェリーナチュラルは、初期乾燥・レスティング(休める)・最終乾燥という乾燥工程にレスティングの工程を挟んだ独自の乾燥方法で生産されています。まず、収穫後にアフリカンベッドでおよそ1週間の初期乾燥を行い水分を飛ばします。その後、グレインプロのようなビニル袋にチェリーを詰め、温度の低いミル内の倉庫で2週間ほど休ませます。その後、アフリカンベッドへ再度運び込み、理想的な水分値まで最終乾燥を行い仕上げています。 　この乾燥アプローチは、ナチュラルのスロードライをアレンジしたプロセスで、極端な発酵を避けて、甘くジューシーなナチュラルコーヒーを再現する事を目的としました。これまでシュマバで生産してきたナチュラルコーヒーとも、また近年の発酵工程の長いナチュラルコーヒーとも異なる、新しいナチュラルコーヒーの風味を齎しています。 　現在、親交の深い生産者にもこの方法を紹介し、シュマバの実験を活かしてもらっています。 以上 コスタリカでは2000年代からマイクロミル革命が起こり、生産者ごとに栽培から精選まで手掛けて より高品質で特色のあるコーヒー作りが広まっています。 （※ミル＝精選施設） 生産者や畑、品種、プロセスごとの風味の違いをぜひお楽しみください！ 焙煎度　浅煎り 生産国　コスタリカ 地域　　ウエストバレー、ナランホ、アラフェラ 精選所　シュマバ 農園　　モンテ・ジャノボニート 区画　　エル・ボスケ 生産者　フランシスコ・メナ 品種　　ビジャサルチ 精選　　ブラックチェリーナチュラル 標高　　1,670-1,790m 内容量　150g ※挽き豆ご希望の方は備考欄にご記入ください。 当店では仕入れ／管理／焙煎（ロースト）／発送まで 基本的に店主が行っております。 早めの対応を心掛けておりますが、発送まで3〜4日頂く場合がございます。 開封後はお早めにお召し上がりください。 画像はイメージです。パッケージの色・形は異なる場合があります。 【配送方法について】 全国一律 250円 クリックポスト（資材原価・BASE手数料込み） ※クリックポスト1箱で入りきらない場合は複数箱、あるいはヤマト宅急便にて発送いたします。（追加料金なし）

ドンホエル SL28 ※ケニア品種（浅煎り／150g）

ジューシーなオレンジやライム、きび砂糖のような甘さのある風味。 ケニア品種のSL28はコスタリカの気候や土壌でも適性が見込まれ、一部地域で生産されています。 汎用品種にはあまり見られない、エキゾチックでジューシーな酸質。 焙煎度　浅煎り 生産国　コスタリカ 地域　　ウエストバレー、アラフェラ、サンルイスデグラシア 精選所　ドンホエル 農園　　グロリアーナ　 生産者　アラン・オヴィエド・ロドリゲス 品種　　ケニア（SL28） 精選　　ホワイトハニー 標高　　1,500-1,600m 内容量　150g ※挽き豆ご希望の方は備考欄にご記入ください。 当店では仕入れ／管理／焙煎（ロースト）／発送まで 基本的に店主が行っております。 早めの対応を心掛けておりますが、発送まで3〜4日頂く場合がございます。 開封後はお早めにお召し上がりください。 画像はイメージです。パッケージの色・形は異なる場合があります。 【配送方法について】 全国一律 250円 クリックポスト（資材原価・BASE手数料込み） ※クリックポスト1箱で入りきらない場合は複数箱、あるいはヤマト宅急便にて発送いたします。（追加料金なし）

【終売】サンイシドロラブラドール　ゲイシャRH（浅煎り／60g〜）

ライムシロップやヨーグルト、ジャスミンのような甘く複雑で 厚みのある風味。 レッドハニーはミューシレージ（粘液質）が付いたパーチメント（薄殻が付いた生豆）を赤褐色になるまで日陰で丁寧に乾燥 され、それらの熟度感が風味にも表れています。 コスタリカでは2000年代からマイクロミル革命が起こり、生産者ごとに栽培から精選まで手掛けて より高品質で特色のあるコーヒー作りが広まっています。 （※ミル＝精選施設） 生産者や畑、品種、プロセスごとの風味の違いをぜひお楽しみください！ 焙煎度　浅煎り 生産国　コスタリカ 地域　　タラス、ドタ、ケブラディージャス 精選所　アシエンダ サン イシドロ ラブラドール 生産者　ホエル モンヘ ナランホ 品種　　ゲイシャ 精選　　レッドハニー 標高　　1,900m 内容量　60g ※挽き豆ご希望の方は備考欄にご記入ください。 当店では仕入れ／管理／焙煎（ロースト）／発送まで 基本的に店主が行っております。 早めの対応を心掛けておりますが、発送まで3〜4日頂く場合がございます。 開封後はお早めにお召し上がりください。 画像はイメージです。パッケージの色・形は異なる場合があります。 【配送方法について】 全国一律 250円 クリックポスト（資材原価・BASE手数料込み） ※クリックポスト1箱で入りきらない場合は複数箱、あるいはヤマト宅急便にて発送いたします。（追加料金なし）

【終売】バンコ・チェルチェレN（浅煎り／150g）

パパイヤ、グレープ、フローラル、シトラス、ベリーなど様々な印象を感じられるミックスジャムのような風味。 エチオピア24/25ニュークロップ イルガチェフェの地域チェルチェレより 同じ地域でもプロセスによって顕著な違いがあって面白いので、ぜひ試してみてください。 　 焙煎度　浅煎り 生産国　エチオピア 地域　　イルガチェフェ 地区　　バンコ チェルチェレ 品種　　74112, 74110 標高　　1,900-2,300m 精選　　ナチュラル 内容量　150g ※挽き目ご希望の方は備考欄にご記入ください。 当店では仕入れ／管理／焙煎（豆を焼くこと）／発送まで 基本的に店主が行っております。 早めの対応を心掛けておりますが、ご注文状況により発送まで3〜4日頂く場合が御座います。 開封後はお早めにお召し上がりください。 画像はイメージです。パッケージの色・形は異なる場合があります。 【配送方法について】 全国一律 250円 クリックポスト（資材原価・BASE手数料込み） ※2024年4月から送料を変更いたしました。 およそ400gを超える場合はクリックポスト2箱目、あるいはヤマト運輸の宅急便にて発送させて頂きます。 差額は当店が負担します。

【終売】ロスアンヘレス ホワイトハニー

カボスやリンゴのような果実味とナッツのような風味、ジューシーな甘さ。 ブラジルのナッツ感とはまた違った印象。 高地適正のある汎用品種で、良い意味で王道のコスタリカホワイトハニーと思います。 この風味を軸に、異なるプロセスや品種のコスタリカを飲み比べてみると、その違いや特徴がよく分かり マイクロミル文化の多様性が楽しめます。 コスタリカでは2000年代からマイクロミル革命が起こり、生産者ごとに栽培から精選まで手掛けて より高品質で特色のあるコーヒー作りが広まっています。 （※ミル＝精選施設） 生産者や畑、品種、プロセスごとの風味の違いをぜひお楽しみください！ 焙煎度　浅煎り 生産国　コスタリカ 地域　　タラス、ドタ 精選所　ロスアンヘレス 生産者　リカルド・カルデロン 品種　　カトゥアイ 精選　　ホワイトハニー 標高　　1,900-2,000m 内容量　150g ※挽き豆ご希望の方は備考欄にご記入ください。 当店では仕入れ／管理／焙煎（ロースト）／発送まで 基本的に店主が行っております。 早めの対応を心掛けておりますが、発送まで3〜4日頂く場合がございます。 開封後はお早めにお召し上がりください。 画像はイメージです。パッケージの色・形は異なる場合があります。 【配送方法について】 全国一律 250円 クリックポスト（資材原価・BASE手数料込み） ※クリックポスト1箱で入りきらない場合は複数箱、あるいはヤマト宅急便にて発送いたします。（追加料金なし）

アルティエリ ティピカ （浅煎り／60g）

熟したパパイヤやリンゴのような甘く柔らかい風味。 上品なスミレのニュアンスと きめ細やかな口当たり。 モストと呼ばれるコーヒーチェリーの果汁を利用したプロセスで、複雑かつジュースのような澄んだ果実味。 Yuyiはアルティエリが所有する11区画のうちが1つ。それぞれの区画に創業者の孫の名前が付けられています。 区画ごとのテロワールを活かし、パナマでも特に素晴らしい品質のコーヒーを生産しています。 焙煎度　浅煎り 生産国　パナマ 地域　　ボケテ 農園　　アルティエリ 区画　　ユイ 品種　　ティピカ 標高　　1,600m 精選　　ナチュラルドライファーメントモスト 内容量　60g ※風味がとても繊細なため、豆の状態のみでの販売です。 当店では仕入れ／管理／焙煎（ロースト）／発送まで 基本的に店主が行っております。 早めの対応を心掛けておりますが、発送まで3〜4日頂く場合がございます。 開封後は密封し、冷暗所で保存の上お早めにお召し上がりください。 【配送方法について】 全国一律 250円 クリックポスト（資材原価・BASE手数料込み）